La Pyramide Patrick Henriroux

Patrick HENRIROUX, chef à la PYRAMIDE, restaurant deux étoiles Michelin à Vienne depuis 23 ans

« Un client veut de la qualité, de l’authenticité, vivre un grand moment. Il est essentiel d’offrir de l’émotion et ça passe aussi par le cadre, le confort, l’atmosphère, l’accueil, le sourire, la gentillesse. Nous sommes avant tout des aubergistes, il nous faut ne jamais l’oublier. »

L’ESPACE PH3, la PYRAMIDE PATRICK HENRIROUX : un espace insolite où tout se décline autour du chiffre-symbole

Une triple ouverture d’abord, matin, midi et soir qui permet aux clients de l’hôtel de prendre le petit déjeuner qu’ils désirent. A chaque service une carte à trois plats (3 entrées, 3 plats, 3 desserts, 3 vins blancs, 3 vins rosés, 3 vins rouges, 3 champagnes et 3 jus de fruit). Quant à la déco, elle obéit à la même loi (3 miroirs, 3 vases…) et dégage une atmosphère énergique. « Nous voulions du changement ; une cuisine moderne, de démonstration, ouverte aux sens; un lieu empreint de créativité. »

Agrandissement de la cuisine de l'Espace PH3 en février 2015 : en partenariat avec notre partenaire Martinon MSE, intégration de 2 nouvelles inductions SEIPAM 6000 W pour compléter le wok induction SEIPAM 5000 W déjà en place en front cooking.

Crédit Photos : La Pyramide Patrick Henriroux